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击剑用品和玉米皮厨余垃圾在性质和用途上有很大的不同，因此无法直接比较哪个更好。
击剑用品是击剑运动所需的专用装备，包括剑、面罩、服装等，这些用品对于击剑运动员来说非常重要，可以提高运动表现和保护运动员的安全，而玉米皮厨余垃圾是指废弃的玉米皮等厨余物质，通常被用作有机废弃物进行处理。
从价值的角度来看，击剑用品对于击剑运动来说是必不可少的，而玉米皮厨余垃圾则没有直接的价值，但如果从环保和循环利用的角度来看，玉米皮厨余垃圾可以被回收处理并转化为有价值的资源，例如作为有机肥料等。
无法简单地评价击剑用品和玉米皮厨余垃圾哪个更好，它们各自在不同的领域和方面有着不同的用途和价值。